普洱茶的品质该怎么判断?

普洱茶的品质该怎么判断?

9阅读 2023-06-01 02:50 选购

  一款茶叶的好坏,不仅影响到我们品尝的口感,还影响到后期的存储以及升值的空间,因此,购买普洱茶的时候就需要仔细的挑选。那么,我们怎么正确鉴别普洱茶好坏,下面来了解一下。

  普洱茶的品质该怎么判断?

  1、干茶的条索与香气

  其实,归根结底,茶是要喝到嘴里的。所以,一般来讲,我对干茶的条索与香气关注的并不是很多,很多好茶香气不显,汤含香明显,如果单凭干茶香气很容易看走眼。而干茶的条索的话,大家可以秉承这样一个观点,好的条索不一定代表好茶,但是好茶的条索一定不会太差。凭借外观来判定茶叶品质总体来讲,还是不可取的,所以我建议广大茶友在选择普洱茶的时候还是要试试才行。

  2、茶汤的干净度

  普洱茶的好坏不仅与山头有关,与茶农加工工艺的好坏关系也很大。所以,一旦茶汤出现比较浑浊的情况,大家可以通过观察浑浊发生的原因,排除毫浑(茶叶芽尖银毫引起的浑浊)的情况,这种茶大概率不会太好。

  3、水路的粗细

  这个概念指的是茶汤入口后,茶汤在口腔以及喉咙中的细腻程度,有些茶喝到嘴里,流经喉咙都是一气呵成,不会有任何延迟的感觉,就像丝绸滑过一般,不会给人不舒适的感觉,有些品质不好茶会给人一种卡嗓子的感觉,就像是麻布划过皮肤的感觉。

  4、茶汤的层次感

  茶汤的层次感主要由茶汤的丰富度决定的。茶汤内含物质丰富,茶汤就会有一个比较好的层次感,出汤入口,最初我们接受到的就是茶汤的香气,包括香型的变化以及强弱的转变以及香气的持续时间。之后,便是茶汤在我们口腔中舌苔对茶汤的感受,包括口感的饱满度、苦涩味、苦涩化开的时间,再经过口腔后端时茶汤的生津回甘等等。再次,就是韵味,包括茶汤带给喉咙、口腔的舒张度、清凉感、润泽度等等。好的普洱茶层次感很强,滋味丰富,富于变化。如果喝到的茶只有单独的苦、涩、甜、香等都是因为内含物质不够均衡,导致某种滋味过浓,都不是很好的一款茶。

  5、茶汤的协调感

  协调感与我们上面说的层次感也是有一定联系,茶汤单独某种特征过于明显或者说其他特质很薄弱,就会导致喝茶时某种感觉过于明显,影响茶汤协调感。

  6、茶汤苦涩感以及化开速度

  茶汤苦涩感是广大茶友在喝茶中最容易感受到的,有句话叫“不苦不涩不是茶”,其实,我们在喝茶过程中有苦涩感是很正常的,只是看这个苦涩感化得快不快,会不会给我们造成不舒适的体验感,有些好茶虽然有点涩,但是涩的感觉很轻,涩的粒度很小,舌头在口腔滑动时,会有种滑滑的感觉,很舒服。当然,如果一款茶的苦涩感会给品茶人带来不愉悦的感觉,那也不会是太好的茶。

  7、回甘生津

  字面意思,茶汤入口,有苦向甘转化的感觉,不同于茶汤本身的甜,回甘是一种先苦后甜的感觉。

  8、茶汤的清凉感

  接下来的几个体验就要看茶友们的机遇与个人的敏感程度了,用心体会。当然,最好有一个懂茶的人跟你一起喝,这样你也比较容易通过别人的引导来体会到。清凉感用科学的解释就是茶汤中的糖苷类物质水解吸热的过程,一般来讲,在比较好的茶中体会会比较明显,有些茶的清凉感在舌尖,而比较好的茶我们可以在喉咙中感受到这种感觉,很舒服。

  9、韵味

  韵味就需要广大茶友用心体会了,这其实也是茶汤的内含物质给我们的一种整体性的感受,除了茶汤本身的体会,也有茶汤之外的身心享受,带有比较强的个人感官色彩,讲起来是玄之又玄的事情。我们常说的口腔的层次感,喉韵以及身体的一些感受都算得上是韵味的一种。

  10、茶气

  茶气这个东西也是一个比较奇妙的概念,没有深入了解普洱茶的茶友会觉得茶气这东西玄之又玄,是炒作者炒作出来的概念。而深入了解的茶友有些时候就会有比较明显的感觉。常见的打嗝、出汗、前胸后背发热等,都是喝到茶气强的茶常见的表现,特别是身体比较酸痛乏累的时候,喝到一款茶气比较足的茶,浑身上下会有一种很通透的感觉,非常舒服。


上一页:如何选择适合自己的茶叶,5招教你辨别茶叶好坏

下一页:“蒙顶甘露杯”首届全国大学生斗茶大赛圆满举办

相关阅读

茶友网
滇ICP备19006320号-4
滇ICP备19006320号-4